Tiramisu A La Rhubarbe. Nappez avec le tiers de la compote de rhubarbe. Pour profiter de la saison, si courte, de la rhubarbe, je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette du tiramisu à la rhubarbe de Laurent Mariotte.
Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado.
Préparez les verrines de tiramisu à la rhubarbe : Disposez un biscuit rose au fond de chaque verrine (cassez les biscuits en deux si les fonds des verrines sont trop étroits).
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Lisser la clotted cream avec le yogourt et le sucre. Cette préparation ne présente qu'une couche de chacun des ingrédients, vous pouvez cependant en créer plusieurs supplémentaires à votre convenance en réduisant la quantité de chacune d'entre elles. Nappez avec le tiers de la compote de rhubarbe.