Pasta Alle Vongole Gia Pronte. La ricetta di questi spaghetti alle vongole veloci non ha certo la pretesa di insegnare come fare un ottimo sugo alle vongole degno di questo nome, ma è solamente un suggerimento per preparare un buon condimento per la pasta con ingredienti che possono essere tranquillamente conservati in dispensa. Scalda un filo d'olio e aggiungi il sugo ancora congelato.
Come molti altri piatti della tradizione napoletana, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca, esiste anche la versione senza vongole, che altro non è che spaghetti aglio e olio detti anche "alla Borbonica". La Pasta con le vongole è un primo piatto a base di pasta all'uovo e molluschi bivalvi. Poi le vongole surgelate sono sempre a portata di mano, si conservano a lungo in freezer, basta tirarle fuori e preparare la ricetta, e cosa non da poco costano anche molto meno.
Per preparare gli spaghetti alle vongole, cominciate dalla pulizia.
Il segreto del pescatore per pulire alla perfezione le vongole è usare la farina nell'ammollo: un abile trucco per spurgare le vongole dalla sabbia!
La fregola ("fregula", "pistizone") è una tipica preparazione artigianale sarda che si può trovare anche già pronta nei negozi specializzati. La Pasta con le vongole è un primo piatto a base di pasta all'uovo e molluschi bivalvi. Le vongole e gli altri ingredienti di questo sugo pronto sono davvero buoni e di ottima qualità.