Pasta Alle Vongole Per 8 Persone. Il "re della pasta" Peppe Guida, chef dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, ci svela i. Quando gli spaghetti sono pronti scoliamo e mettiamo nella pentola delle vongole e a piacimento cospargiamo una dose di peperoncino e serviamo ben caldo.
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La ricetta degli spaghetti alle vongole è molto semplice negli ingredienti (io la preferisco in bianco, senza pomodoro), ma per realizzarla a regola d'arte occorre seguire qualche piccolo accorgimento.
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Assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, andranno scartati. Guarda il video >> Gli spaghetti con le vongole sono un piatto apparentemente molto semplice a base di pesce, che difficilmente si trova nei ristoranti di pesce, ma più frequentemente nelle pizzerie e nei locali meno importanti. Sbattetele sul fondo di una ciotola, o nel lavandino o su un tagliere, in modo tale da eliminare quelle piene di sabbia che si apriranno con l'urto.