Parmigiana Des Pouilles. Mon partenaire italien m'avait prévenu qu'il me mettait de la VRAIE mozzarella de bufflone et comment vous dire. je l'ai bien entendu goûter comme ça, un petit morceau puis un autre, j'ai dû calmer ma frénésie sinon, il n'en serait plus rester pour mon plat. Le blé, l'huile, les légumes et le poisson sont les ingrédients principaux de la cuisine des Pouilles, à la fois simple et riche en saveurs.
Recette de la parmigiana d'aubergines, comme en Sicile ou comme à Naples.
Aujourd'hui, nous vous présentons la version napolitaine, un plat vraiment très gourmand qui sublime un des légumes d'exception de cette saison : l'aubergine.
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Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne. Lorsque je suis partie en croisière il y a quelques semaines, j'avais pu interviewer le chef cuisinier et celui ci m'avait dit qu'un des plats préférés des passagers étaient les melanzane alla parmigiana à savoir les. Ricotta fraîche, camembert di bufala, gorgonzola DOP, provola.