Parmigiana Simone Zanoni. La parmigiana di melanzane è un piatto tipico del sud Italia ed esistono varie versioni. La parmigiana con le melanzane tradizionale con il tocco dello Chef, Simone Rugiati.
It is made with fried aubergine slices, layered with tomato sauce, mozzarella and Parmigiano Reggiano.
Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e hanno il grosso vantaggio di poter essere preparate in anticipo per poi essere cotte al forno, prima.
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Ingredienti: melanzane viola, olio, parmigiano, scamorza, mozzarella di bufala, pomodorini datterini, pangrattato. Beh allora è giunto il momento di farlo! La parmigiana con le melanzane tradizionale con il tocco dello Chef, Simone Rugiati.