Ravioli Queue De Boeuf

Ravioli Queue De Boeuf. Servies avec une sauce émulsionnée au comté, c'est un très joli plat pou. Dressage : Dresser les carpaccios en rosace sur une assiette.

Queue de boeuf aux légumes | Queue de boeuf, Viande boeuf ... (Thomas Henry)

Raviolis frais dans une sauce aux fromages onctueuse. Dorer au pinceau l'un des deux cercles, placer une boule de farce de queue de bœuf et refermer avec un autre cercle. Une recette très chic qui associe la rustique queue de bœuf et le foie gras.

Consulter le plat sur le site du commerçant.

Le Chef Frédéric Simonin* partage ses conseils de dressage pour des mijotés plus élaborés.

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Préparation de la pâte à raviolis Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène. RAVIOLI À LA QUEUE DE BOEUF BRAISÉE AU VINAIGRE BALSAMIQUE. Dresser les carpaccios en rosace sur une assiette.